Mini Graseria 250lts – 500lts
Tanque de fusión de grasa de 250lts – 500lts de capacidad.
Camisa de aceite para conducción de calor uniforme.
Cuerpo con fondo cónico para descarga total del producto.
Bomba para filtrado y clarificación.
Paletas de agitación de acero inoxidable con extremos plásticos para rascar sobre fondo y paredes.
Cañería y bomba engranaje para recircular producto entre percolador y tanque.
Las grasas seleccionadas como materia prima del proceso se colocan dentro del tanque de fusión donde se inyectará temperatura con un quemador a gas de conducción directa. Este quemador calienta una camisa, llena con aceite interno, para lograr la conducción de calor de manera eficiente y uniforme.
El punto de fusión de las grasas es de 44 –45°C, por lo tanto debe hacerse énfasis en la clasificación del material a producir.
Cuando la materia prima empieza a derretirse, se pone en marcha el agitador para lograr mezclar todo el producto. La temperatura que debe alcanzar la grasa interna en el tanque de fusión es de aproximadamente 70 – 75 °C.
A partir de un tiempo, determinado según temperatura y consistencia del producto, se realiza la apertura de la válvula inferior del tanque junto con el encendido de la bomba a engranaje para que la grasa derretida pase por el percolador con todas sus impurezas.
El percolador realiza el trabajo de filtrado y la bomba recircula todo el producto durante un tiempo, para clasificar y clarificar la grasa final obtenida.
El tiempo de recirculación y filtrado dependen directamente de los aditivos agregados y la calidad de producto final deseada.